Translate

2017. április 25., kedd

Hamis bakonyi

Két adag: 815 Kcal / 26,2 Ch

40 dkg csirkemell kockázva
4 db újhagyma
Fél-fél db sárga és zöld kaliforniai paprika
25 dkg csiperke
1/2 dl paradicsompüré
1 ek tejföl
1 csapott ek füstölt fűszerpaprika
2 ek olivaolaj


Nagy serpenyőbe öntöm az olivát, rádobálom a kockázott húst, a vastag karikára vágott újhagymát, az egészben hagyott hámozott csiperkét, és a csíkozott kaliforniait. Nagy hőfokon mindent lepirítok, szórok rá sót, ráöntöm a paradicsompürét és lefedem párolódni a saját levébe. Visszaveszem tartalékra a hőfokot közben. Amikor a hús megfőtt rákanalazom a tejfölt és a füstölt paprikát, alaposan összekeverem, hagyom sűrűsödni.



2017. április 24., hétfő

Bori-barik

8 db: 2384 Kcal / 310 Ch
1 db: 298 Kcal / 38,7 Ch


Húsvét vasárnapjára készül nálunk két féle kalács az egyik ez a kis barika, amit egész nap eszegethet a gyerekem. Ezt egyébként évközben többször is sütöm, jobban mondva sütjük, mert ehhez már Bence is odajön, hogy biztos szép dús bundája legyen, ne fázzanak jelszóval.

25 dkg tönkölyliszt
25 dkg zabpehelyliszt
3 dlg mandulatej
vanília rúd
3 marék édesítőszer
½ cs porélesztő + 1 tk cukor a futtatáshoz
5 dkg Vénusz vaníliás margarin
1 tojás+1 sárgája
szemének aszalt gyümölcs
1 tojás a kenéshez

A mandulatejben felforralom a vaníliát előző este és hagyom hűlni, tojásokat kiszedem a hűtőből, hogy ne legyenek hidegek. A liszteket összekeverem, a langyos tejben felfuttatom a porélesztőt a kristálycukorral. Hozzáadom a liszthez a tojásokat, az olvasztott margarint, édesítőszert és a futtatott tejet, alaposan kidagasztom. Kelesztem 15 percet. Apró kis golyókat, mint egy dió kicsipkedek a kelt tésztából és elkezdem a bari bundát összeállítani szorosan egymás mellé, végén fejecskét formázok, lekenem, és újra kelesztem az asztalon. Mehet a sütőbe 180°C-ra alsó- felső sütésre kb 30 percre.




2017. április 23., vasárnap

Pizzás csiga 40 perc alatt

60 db mini csigusz (5cm)

Egész mennyiség: 2757 Kcal / 355 Ch
1 db 45 Kcal / 6 Ch

Csiga tésztához
25 dkg zabpehelyliszt
25 dkg tönkölyliszt
3 dl mandulatej v más növényi
2 tk só
1 dl olaj
½ zcs porélesztő

Pizza krémhez:
2dl sűrített paradicsom
oregano
bazsalikom
édesítőszer
1 ek étekzési keményítő, ha nincs jó a tönköly liszt is
A liszteket összekeverem, hozzáadom a sót és az olajat, a tejben feloldom a porélesztőt kicsi cukorral és felfuttatom, és a tésztához adom. Összecsukott újjakkal, lapátoló mozdulatokkal összedogozom a tésztát egy kelesztőtálban. Rossz idő esetén beteszem a sütőbe 40°C-ra, 15 percre, nyáron kint az asztalon 15 perc alatt kelesztem, közben készítem a pizza krémet.

Pizza krémhez a sűrített paradicsomot elkeverem bazsalikommal és oregánoval, ha házi paradicsompüréd van, akkor adjál hozzá sót és kevés édesítőszert, ha boltival dolgozol, akkor előbb kóstold meg és az alapján ízesítsd. Adjál hozzá 1 ek gluténmentes (kukorica) keményítőt vagy tönkölylisztet, főzd fel alacsony hőfokon sűrűre.

A megkelt tésztát vedd félbe és nyújtsd téglalap alakúra, kend meg a pizza krém felével, ha úgy érzed, hogy még mindig lágy a krém, adj hozzá még lisztet vagy a bekent tésztára szórj lisztet. Tekerd fel és éles késsel vágd karikára.

Kicsi és sok csigákat kapsz, ha jobbról balra, széltében nyújtod a tésztát. Kevesebb és nagyobb csigákat kapsz, ha tőled a fal felé hosszában nyújtod a tésztát.


180°C-on 20-25 perc alatt kész. A tepsibe nem kell sütőpapír és bekenni sem kell, mert a tészta olajos így nem tapad le.


2017. április 22., szombat

Joghurtos spárga egytál

Mennyiség tésztával: Egész 1983 Kcal / 192 Ch
1 adag tésztával: 495 Kcal / 50 Ch

1 adag tészta nélkül: 318 Kcal / 11,4 Ch

50 dkg csirke mell
1kg zöld spárga (lejön belőle 20 dkg szárvég)
1 nagy doboz Alpro natúr joghurt (aki nem tejérzékeny annak lehet főzőtejszín Kcal, és Ch változik tőle)
½ fej fokhagyma
3 ek olivaolaj
1 ek sport formula (tökmag és szezámpor) vagy étkezési keményítő
20 dkg durum penne

A spárgát megmosom, végéből kb 2 ujjnyit levágok, virágát levágom és félreteszem, szárát pedig feldarabolom. A darabolt szárat olivaolajon, aprított fokhagymával, sóval sütöm egészen addig, amíg a spárga puha nem lesz. Ezután kiszedem egy kistálba, ráöntöm a joghurtot a még meleg spárgára.

A húst felkockázom és a spárgás fokhagymás alapon lesütöm, hozzáadom a joghurtos spárgaszárat, felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje, fedő alatt félkészre főzöm. Amikor a hús már majdnem jó, hozzádobom a spárga virágát is, szórok hozzá 1 tk sportformulát, ha nincs otthon, akkor gluténmentes étkezési keményítőt. Beleteszem az al’dentére főtt pennét és kész. 


2017. április 15., szombat

Spárgás sonka saláta

2 adag
591Kcal
18,4 Ch


20dkg zöld spárga
1 fej saláta
15 dkg húsvéti főtt sonka húsa
1 kis doboz laktózmentes joghurt
1 főtt tojás
1 tk étkezési keményítő
1 tk mustár
1 tk torma
nagy csipet szerecsendió
pici só

A sprágának levágom a csúcsát, a maradék szárral együtt megfőzöm. Kiszedem a csúcsokat és félreteszem. A spárgaszárat turmixolóba teszem kb 1 dl főzőlével együtt, hozzáadom a tojást, sót, mustárt, tormát, szerecsent és elturmixolom. Kislábasban elkeverem az étkezési keményítővel, beledobom a csúcsokat és középsűrűre főzöm.

A salátalevelet eltépkedem, összekeverem a tépkedett főtt sonkával, leöntöm a spárgaszósszal, adok hozzá egy főtt tojást, pici napraforgót és kész.




Húsvéti sonkáska

8db
1336 Kcal
188 Ch

1 Darab: 167 Kcal / 23,5 Ch

20 dkg zabpehely lisztre darálva 
5 dkg tönkölyliszt (lehet az egész liszt mennyiség is zab)
1/2 cs. sütőpor
10 dkg laktózmentes margarin
1 tojás 
2 dkg édesítő porrá darálva

3 ek mandulatej v. rizstej

25 dkg laktózmentes túró
1 kk torma
1 kk mustár
2 ek laktózmenes joghurt
1 tojás
5-6 dkg nagyon apróra vágott sonka


+ spárga csúcs, 8 szelet főtt tojás


A tészta hozzávalóiból a lisztet és a sütőport elkeverem, hozzáadom az összes többi maradékot, összegyúrom. Nem gyúrom túl sokáig, mert különben rágós lesz a tészta.
Legalább egy órára hűtőbe teszem, ezután nagyon vékonyra nyújtom, vastagabb csíkokat vágok. A sütőmet beecsetelem olajjal majd kibélelem a tésztával, nem baj ha szakad lehet rajta segíteni, nem fog látszani utólag.
Összekeverem a sonkás töltelék hozzávalóit és teáskanállal belekanalazom a tésztába. Tetejére forrázott sprágacsúcsot és főt tojást teszek.

Alsó-felső sütésen 170°C-on aranybarnáig sütöm. Hagyom a formában hideg helyen kihűlni, amikor teljesen kihűlt, kifordítható belőle.



2017. március 27., hétfő

Zöldteás kókuszpuszi

Sodóval együtt az egész:
1854 Kcal
149,8 Ch

Kókuszpuszi magában:
1154 Kcal
103,3 Ch

15 db kókuszpuszihoz:
5 ek kókuszreszelék
5 ek zabpehely
2 tojásfehérje hab
1 ek édesítőszer
1 dl meleg zöldtea
1 tk sütőpor

Sodóhoz:
2 cocomas (2x200ml)
1 ek kókuszos pudingpor
3 ek édesítőszer
2 tojássárgája
zöldtea, ha nagyon sűrű lenne

A kókuszpuszihoz felverem a tojásfehérjét az édesítőszerrel, hozzáadom a kókuszt, a zabpelyhet, a sütőport és végül a teát. Golyókat formázok belőle, kilapítom és kókuszba hempergetem. Mehet a sütőbe 150°C-ra 30-40 percre.


Közben elkészítem a sodót: a pudingport kikeverem cocomasszal, hozzáadom az édesítőt és a tojássárgájákat. Addig főzöm, amíg el nem kezd sűrűsödni. Ha túl sűrű lenne zöldteával lehet hígítani.