Translate

2017. március 24., péntek

Édes-citromos csirke

713 Kcal
29,3 Ch

40 dkg csirkecomb
15 dkg zeller
1 citrom
6-8 db szegfűszeg
1 üveg=180g töltő tömegű mangóbabcsíra
1 ek édesítőszer
1 ek olivaolaj

Egy serpenyőbe beleöntöm az olivaolajat ráteszem a nagy kockára vágott csirkecombokat, a 4x4 felé vágom (keresztben és hosszában)citromot, a szegfűszeget. Sózóm és édesítőszerezem. Elkezdem sütni a legnagyobb hőfokon. Közben a mangóbabcsírát jól átmosom és hozzáadom a húshoz, keverek egyet. A zellert vékony hosszúra vágom, és szintén hozzáadom a húshoz, keverek egyet. Ezután lefedem fedővel és időnként megkeverem, addig hagyom fedő alatt sülni, amíg a leve el nem fő és aranybarnára nem karamellizákódik.



Medvehagymás kőrözött

390 Kcal
15,2 Ch

25 dkg laktózmentes túró
1,5 dl laktózmentes joghurt
2 dkg medvehagyma

piros fűszerpaprika

A túrót és a joghurtos kikeverem a sóval, hozzáadom az aprított medvehagymát pirospaprikával meghintem. Önmagában vagy fokhagymás pirítóssal isteni.



2017. március 23., csütörtök

Medvehagymás pizza

6 szelet
1070 Kcal
154,3 Ch

1 szelet: 25,7 Ch / 178,3 Kcal

15 dkg zabpehely darálva
5 dkg darált utifű maghéj
1 zcs instant élesztő
1 nagy csipet só
1 nagy csipet cukor
1 ek olivaolaj
3 dl meleg víz
1,5 dl laktózmentes joghurt

Feltéthez:
2 dl sűrített paradicsom
5 dkg tv paprika
5 dkg csiperke
5 dkg pulykasonka felvágott
3 dkg medvehagyma
3 dkg violife sajt (tejfehérje és laktómentes)



A tésztához a liszteket, élesztőt, sót és a cukrot egy kelesztőtálban összekeverem. Hozzáadom az olivaolajat, a joghurtot és folyamatos adagolás mellett a meleg vizet. Géppel vagy kézzel jól kidolgozom. Én kézzel csináltam úgy, hogy az ujjaim között kipréselgettem a masszát, ezzel levegőt dolgoztam a tésztába, addig dolgoztam így vele, amíg össze nem állt egy gombóccá gyúrható tésztává.
30 percet kelesztem, majd olajozott sodrófával formáztam.

A feltéthez a medvehagymát felaprítom és a sűrített paradicsomba teszem, ezt rákenem a tésztára. Ezután minden felkockázott vagy csíkozott maradék hozzávalót ráteszek, megszórom sajttal és 45 percet sütöm alsó-felső sütésen 180°C-on.  




                                                                                              



2017. március 21., kedd

Bazsalikomos hús ricottás céklával

1082 Kcal
72,9 Ch

40 dkg karaj
1 csokor friss bazsalikom
őrölt babér
szemes köménymag

1 nagy db cékla
adagonként 1 ek ricotta
olivaolaj

A karajt felkockázom, őrölt babérral és sóval puhára főzöm. Közben lereszelem a céklát nagy lyukon, köménymaggal, sóval víz nélkül párolom, amikor már elpárolog a víz öntök alá 1 ek olivaolajat, addig pirítom folyamatos keverés mellett amíg karamellizálódik.
A hús lecsorgatom, 2-3 ek oliván, nagyra tépett bazsalikommal összepirítom. Itatós papíron pihentetem, céklával és ricottával tálalom.


Ikra saláta

839 Kcal
54,3 Ch

40 dkg ikra
1 fejes saláta
20 dkg piros retek
5 dkg zabkorpa
2 tojás
5 dkg  szénhidrátcsökkentett liszt

Az ikrát lesóztam Ch csökkentett lisztbe, felvert tojásba és zabkorpába forgattam. Olajsprével lespréztem, lehet kenőecsettel is kenni és betettem jénaiba a sütőbe sülni 15 perc elé volt neki.

Öntet nélküli salátával tálaltam.


Kövi málna golyó

20 db
857 Kcal
137 Ch

1 db: 6,8 Ch / 42 Kcal

10 dkg kövi málna (vörös áfonya)
15 dkg zabpehely
1 narancs leve és reszelt héja
Édesítőszer ízlés szerint (én 1 ek Diawellnes negyedannyit tettem bele)
2-3 dkg szemes mák forgatáshoz

A kövi málna 2/3-át és a narancslevet jól elturmixolom. Kiöntöm egy kis keverőtálba, hozzá adoma narancs reszelt héját, az édesítőszert és a maradék szemes kövi málnát, eldolgozom. Eztán adom hozzá a durvára darált zabpelyhet. Hűtőben pihentettem fél órát, hogy a zabpehely megszívja magát. Közepesen lágy golyókat kapok, diónyi nagyságúra formázom, és szemes mákba forgatom.

Ha túl lágy lenne, lehet hozzá kanalazni még zabpelyhet, ha túl sűrű, akkor vizet.



2017. március 12., vasárnap

Tárcsán sült kárász zöldségekkel

3 adag:
1714 Kcal
131,4 Ch

1 adag: 571 Kcal/43,8 Ch

3 db kárász (300g-os)
SZAFI FITT SZÉNHIDRÁT CSÖKKENTŐ LISZTKEVERÉK
édes fűszerpaprika

Köretnek:
500 g csiperke
2 nagy lilahagyma
2 répa (300g)
1 zöldség (200g)
Olivaolaj


A kárászokat előző este bevagdosni és besózni. Sütés előtt 3-3 ek fűszerpaprikát és lisztet egy zacskóban jól összerázunk. A zacskóban átforgatom egyesével a halakat és felforrósított tárcsán nagyon kevés olajon átsütöm.